Cuina volcànica

Ara fa 20 anys, neix el grup Cuina Volcànica, un conjunt de restaurants que han consolidat una cuina apassionada basada en els usos gastrònomics mes arrelats a la comarca, partint de productes de la terra, i que han projectat una cuina a l'abast de tots els paladars. Una cuina basada en un receptari tradicional, creatiu i mes atrevit fan créixer les inquietuds i curiositats culinàries pròpies de la zona.
Productes quasi a oblit com el blat de moro, el fajol, els naps negres, la patata mora o productes ben nostres com els fesols de Santa Pau, els porc i evidenment els apreciats com els escarlots o les tòfones fan que es reflecteixi el paisatge al plat.


© Fotografies - SIGMA Consorci de medi ambient i salut pública